潮州位于韓江的東岸，是潮汕文化的重要發(fā)源地之一
潮州菜豐富多樣，潮州鹵水鮮濃味甘是潮州菜標志性的味道，鹵鵝更是鹵水中的上品，是潮汕隆重節(jié)日必備的食物佳肴。潮汕人食鹵鵝已有兩百多年的歷史。在潮記小巷的餐桌，盛放著美味和佳肴、承載著潮汕的風(fēng)土人情、歷史文化的傳承。無鵝不成宴，鹵鵝的味道是潮汕人尋鄉(xiāng)回味的至珍美味，潮汕文化的印記，更是中國美食文化的瑰寶。
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